蒸す　カトルカール　簡単♡しっとり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに卵、砂糖を入れホイップする

2. 2

   小麦粉類をふるいながら入れ、混ぜる
   粉がなじんだら、溶かしバターを加えて混ぜる
   底のとれない型に流す

3. 3

   蒸し器で30～40分蒸す
   ・竹グシで中心部を刺してみて、すっと刺されば良い
   ・網などにのせてコアントローをはけ塗りしさます

4. 4

   ３が冷めたらにグラニュー糖をぱらぱらとふり、ハンドバーナーでキャラメリーゼする
   
   ・ハンドバーナーがない場合は粉砂糖をデザインしながら茶こしを使いに振りかける

5. 5

   ベリーやミントを飾る

6. 6

   参考
   砂糖とバターの分量は通常のカトルカールの比率より少な目になっています。
   ・バター
   混ぜ込みやすい分量
   ・砂糖
   ケーキの表面に砂糖をかけ為