①よく膨らむので、型に入れすぎないように! ②焼きあがって急激に冷ますと縮むので、冬は扉を開けたオーブンの庫内で冷まします。 ③荒熱が取れたら、早めに密閉容器に入れて保管すると、生地がしっとりします。
バレンタインにブラックチョコレートのガトーショコラだけでは寂しいので、 ホワイトチョコレートで抹茶味のものを考えました。 色々失敗すること5回、満足の出来です!
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チョコはガーナの板チョコ、グリーンティは砂糖入りのもので作りました。
茶道用の抹茶で作ると、大人のガトーショコラ!