マラサダ風ドーナツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに強力粉・薄力粉・砂糖・ドライイースト・塩・牛乳・卵を入れ、菜箸などでグルグル混ぜる。

2. 2

   混ざったら手でよく捏ね、ある程度まとまったら室温に戻しておいたバターを加え、10分ほどツヤが出るまで捏ねる。

3. 3

   ラップをして40〜1時間発酵させる。（寒い時はオーブンを40度くらいに温めて40分ほど）

4. 4

   生地が2倍に膨らんだら軽く空気を抜いて6等分にする。
   生地を丸めてラップをかけ15分休ませる。

5. 5

   もう一度生地を丸めなおし、8cm四方ほどに切ったクッキングシートに乗せラップをして40分ほど二次発酵する。

6. 6

   フライパンや鍋に3cmくらい油を入れ、150度くらいの温度で3〜4分ゆっくり両面揚げる。
   （柔らかいのでシートごと入れる。）

7. 7

   シートは勝手に剥がれてくるので箸などで取り除いてください。
   ⚠高温の油に入れても大丈夫なシートを使用してください！