冷凍保存出来る 本格 NYピザ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉とシーソルトを混ぜ合わせる

2. 2

   ぬるま湯に
   イースト、オリーブオイルを混ぜる

3. 3

   手順1に手順2を注ぎ
   3分ほど混ぜ合わせる。
   大体混ざり合ったらラップにをして15分置く。

4. 4

   手粉をつけて3分ほど捏ねる。
   三等分して丸めたら
   小麦粉を十分にふったバットに離して並べる。

5. 5

   手順4のバットにラップをかけて、冷蔵庫で12時間〜48時間発酵させる。
   (もしくは4〜6時間常温発酵)

6. 6

   焼く30分前には冷蔵庫から出し、オーブンをMAXの温度で予熱する。(高温で短時間で焼いた方が美味しいです)

7. 7

   常温になった生地を、中央を指で押しながら丸く広げる。
   ある程度伸びたら裏返して拳を使いながら伸ばす。

8. 8

   好みの厚さに伸びたら、鉄板の上に生地をおく。厚めの生地の場合は3分ほど焼く。

9. 9

   好みの具材をのせたら、オーブンの一番高い温度で様子を見ながら軽く色づくまで、10分ほど焼く。