あらかじめ、水分の多いキャベツと、 火の通りが遅いニンジンを蒸しておくと、 フライパンで野菜を炒めた時に水っぽくなりません。 野菜をもっとたくさん入れたいときは、 野菜の量に合わせて、ソース等の調味料を足すと味が薄くなりません。
家で焼きそばを作ると、 水っぽくて、味が薄くなってしまっていましたが、 祖母がある時蒸し野菜で作ってくれた焼きそばは、 水っぽくもなく、味もちょうどよかったので。
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