簡単クリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   混ぜる
   ドライイーストを除いた粉類をボールに計り取り全体を混ぜる。
   中央にドライイーストを加え、その上からぬるま湯を入れて一まとまりになるように混ぜていく。

2. 2

   捏ねる①
   ボールの壁面から生地が離れるようになるぐらいまで捏ねる(約15分)。

3. 3

   捏ねる②
   バターを包み込むように馴染ませ、ボール壁に叩きつけたり転がすように捏ねたりを繰り返す(約15分)。
   (表面がツルンとし引き伸ばした時に薄い膜ができるぐらいまで)

4. 4

   一次発酵
   丸めた生地をボールに入れてラップをし、2倍ぐらいに膨らむまで発酵させる。
   (発酵機能で４０度40分)

5. 5

   ガス抜き⇒ベンチタイム
   生地を台の上に出し、上から優しく押さえて少しガスを抜く。
   8分割して丸めなおし、上からボールをかぶせて約15分休ませる。

6. 6

   成形１
   丸く伸ばした生地の中央にクリームをのせる。

7. 7

   成形２
   半分に折り、合わさったところをしかりつまんで閉じる。
   (ここでしっかり閉じていないと、焼いたときにクリームが流れ出してしまうかもしれません＾＾；)

8. 8

   二次発酵
   クッキングシートに並べラップをかけて、1.5～2倍ぐらいに膨らむまで発酵させる。
   (※指で少し押さえて指の跡が薄っすら残るぐらいまで)
   (発酵機能で40度30分)

9. 9

   焼く
   190度に予熱したオーブンで約13分焼く。
   (パンの裏にも狐色の焦げ目が付いたらＯＫ！)

10. 10

    【参考】
    今回使ったのはこちらのカスタードクリームです！
    こんな便利な物が有るなんて知らなかった～～＾＾；