乙女の「生の玄米から作るカスタードクリーム」卵あり レシピ・作り方
材料（2人分）
- 玄米
- 30ｇ
- 豆乳
- 200ｇ
- 砂糖（飛竜の原料糖）
- 30ｇ
- ギー
- 5ｇ
- バニラエキストラクト
- 小さじ1
- ラム酒
- こさじ1
- 卵黄
- 2個
- 塩（カンホアの塩）
- ひとつまみ
作り方
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- 1
- 一晩水に浸して水をきった玄米、豆乳、砂糖、塩をミキサーにいれて攪拌する。滑らかになったら卵黄をミキサーにいれて攪拌する。
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- 2
- ①を裏ごし器に通しながら鍋に移してから火にかけフツフツするまでヘラでかき混ぜながら弱火で煮る。
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- 3
- カスタード生地全体に火が通り、トロリとしたら出来上がり。冷めると少し固くなるので、自分の好みの固さを考慮してください。
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- 4
- カスタード生地が熱いうちにギーとバニラエキストラクトとラム酒を入れて混ぜ、ボールに移してサランラップと生地の間に空気が入らないように覆い冷蔵庫で保存する。
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- 5
- 使用する前に泡だて器で混ぜると扱いやすいです！私のレシピの「生の玄米からつくるシュークリーム」のシュー生地に専用の口金をつかって、このクリームを詰め込んでます！！
おいしくなるコツ
クリーム生地は冷ますと固めになるので、自分の目指す固さの少し手前で火を止めるといいです。砂糖は控えめにしてますので、お好みで増やしてください。
きっかけ
玄米からカスタードクリームを作れたら思ったので！
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