トマト☆コリアンダージャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   完熟よりは少々硬めのトマトがオススメです。今回は小さめですが｢りんか｣。トマトは湯剥きし種部分はお好みで取り除きザク切りにします。

2. 2

   トマトに砂糖を加え時々混ぜながら中火くらいで煮ます。

3. 3

   半量になってきたらコリアンダーシードを加え更に煮ます。

4. 4

   透明感が出て煮詰まってきたらよく洗って すり下ろしたレモンの皮と搾り汁を加え2～3分くらい加熱し火を止めます。コリアンダーは取り出しても。

5. 5

   コチラは熟して軟らか目のトマト1kg、砂糖250g、レモン2/3個、コリアンダーシード小さじ2で作りました。レモンを搾って残った果肉も一緒に加えて煮て取り出しました。