抹茶いちご☆ロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆をハンドミキサーで泡立てます。写真は泡立て開始から1分くらい。倍くらいに泡立ってきてます。

2. 2

   更に白くもったり、固く泡立てます。振るった◆を加えゴムべらでボウルの底から混ぜ合わせます。

3. 3

   クッキングシートを敷いたオーブンの天板に生地を入れ、台の上でトントンし180度のオーブンで焼きます。30×25㎝の天板で薄めの焼き上がりでした。

4. 4

   竹串を刺して何も付かなければ焼き上がり。乾燥防止にラップをかけ冷まします。

5. 5

   ちなみにラップを密着させて冷ますと焼き色が剥がれます。

6. 6

   写真は焼き色を剥がした表面。剥がれ難い、剥がれない部分は被せたラップを手にし剥がしても。

7. 7

   写真は下、クッキングシートを剥がした状態。焼き色付き面を中にして巻く、お好みの面で巻きます。

8. 8

   生クリームに砂糖を加えて泡立て、固めのホイップクリームにします。

9. 9

   今回は焼き色を剥がした表面を内側にし、巻き終わり5㎝くらいを斜めに削ぎ(省略可)巻きました。巻き終わりを開けてホイップクリームを塗り手前にイチゴを並べます。

10. 10

    巻き始めと終わりが重なるよう巻きクッキングシートで巻きます。更にラップで包み冷蔵庫で半日くらい馴染ませます。

11. 11

    翌日は生地がしっとり感が増します。お好みでパウダーシュガーを振ります。

12. 12

    大きなイチゴを巻きました。他に季節のフルーツ、コンポート、缶詰等を一緒に巻いても。