柚子☆軟らかジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子は皮をタワシをかけ水洗いします。

2. 2

   横半分にカットし果汁を搾り薄切りにします。果汁と柚子2個分の種も使用します。種はトロミになるよう加えましたが無しでも。

3. 3

   ②に砂糖と水を加え煮ます。柚子皮が溶けるくらい煮るので水多め、煮ている途中も足りなければ追加、一旦火を止め再度煮るを繰り返しました。種を取り除きブレンダーでペーストにし煮詰めても。

4. 4

   冷めると固くなることも考慮し、お好みの煮詰め加減で火を止めます。冷蔵庫で1日くらい冷やすと柚子と甘味が馴染みます。柚子茶として お湯、炭酸水で割っても。