コシアブラと細竹の子☆発酵無し和風ピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茹でたコシアブラと味噌、砂糖、ミリンで煮詰めて作った味噌レシピID：1460016614を使用。蕗味噌や田楽味噌等でも。具は茹でたコシアブラ、斜め切りにした細竹の子とアスパラ。

2. 2

   ☆を混ぜ合わせ生地を作ります。20回くらい捏ねます。ベタベタする生地です。

3. 3

   クッキングシートの上に②の生地を取り出し、伸ばし難いので水を付けた手で直径25㎝くらいに伸ばします。※水80ccに減らすとベトつかない生地になりますが、ご使用の粉によっても調整。

4. 4

   生地に混ぜ合わせた◆を塗り、①のトッピングの具、チーズを乗せます。

5. 5

   予熱しておいた250度のオーブン(各オーブンによって温度設定)で焼きます。我が家のオーブンにピザストーンもあるのですが天板使用。途中下部のみ切り替え、その後は上下で焼き上げました。