加熱用トマト☆冷凍トマト レシピ・作り方

作り方

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   プランター菜園から収穫した加熱調理向きのトマト『にたきこま』と熟したトマトを使いました。そのまま冷凍しても解凍時に皮が剥けますが、旨味、甘みが増すよう湯剥き、僅かに加熱しました。

2. 2

   トマトはタップリの湯で皮に亀裂が入るよう加熱し冷水で急冷します。皮を剥き保存用ビニール袋に入れ冷凍します。調理の際の分量を考慮し小分けにすると便利です。半年は冷凍保存可。