圧力鍋で☆イチジクの日本酒煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   先に☆を煮立てアルコール分を飛ばし水洗いし軸部分を切り落としたイチジク、砂糖、酢を圧力鍋に入れます。蓋をし中火にかけ圧が上がったら弱火で8～10分加圧、火を止め自然冷却します。

2. 2

   煮汁が薄まっているので、蓋を開けイチジクを残し煮汁のみ他の鍋に移します。

3. 3

   煮汁のみ火にかけ少々トロッとするまで煮詰めます。

4. 4

   ②のイチジクを加え軽く加熱し火を止め冷まします。冷蔵庫で更に冷やし味を馴染ませます。※イチジクが固い場合は少し煮込みます。

5. 5

   今回使用したイチジクは硬めでした。