洋ナシのほろ酔いコンポート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スタークリムゾンというワイン色の皮の洋ナシを使用。色を活かしたく皮も煮込んだので、よく水洗いします。皮を剥き種部分を取り除き4等分にカットします。皮は2個分使用。

2. 2

   鍋に水と皮を入れて火にかけます。色が出てきたら☆を加えアルコール分を飛ばします。

3. 3

   洋ナシを加え中まで火が通る程度加熱し、酢を加え火を止め冷まします。軟らか目のナシでしたのでサッと煮ました。煮足りないと変色するので、崩れない程度で煮ます。