ココナッツフィッシュカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カシューナッツ、ポピーシード、ココナッツファインは被る程度の水に１時間浸してからフードプロセッサーでなめらかに回す。

2. 2

   カジキマグロは一口サイズに切る

3. 3

   鍋にサラダ油を温め玉ねぎとセロリを炒める。

4. 4

   しんなりしたらピーマンを入れて２分炒める。

5. 5

   野菜の分量の８割くらいを途中で取り出しておく。残った野菜はそのまま炒めて、にんにく、しょうが、調合しておいたスパイス類を入れ１分炒める。

6. 6

   取り出しておいた野菜を⑤に戻し、水と塩を加える。

7. 7

   沸騰したらカジキマグロを入れ、火が通ったら①のペーストを入れる。
   （魚の臭みが出ないように必ず沸いているところに魚を入れて下さい。）

8. 8

   ココナッツミルク、香菜を入れる。