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切り干し大根とネギの卵焼き♪ レシピ・作り方
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TOMO146
切り干し大根とネギの卵焼きです。お弁当に♪
材料(2人分)
卵
4個
切り干し大根(乾燥した状態で)
10g
ネギ(青い部分)
1本分
白だし
大さじ1
ごま油
大さじ1
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作り方
1
切り干し大根は、たっぷりの水に10分浸しておく。しっかり水気を切り、細かく切る。
ネギは、薄切りにする。
2
卵を溶いて、1の切り干し大根とネギ、白だしを入れて混ぜる。
3
キッチンペーパーに染ませたごま油を、フライパンの隅々まで引き、中火で温める。卵液を2,3滴熱したフライパンに垂らし、ジュッと音がするくらいになったら、2の卵液の1/3を流す。
4
半熟になったら、卵の向こう端を箸ではがして手前に3つ折にし、あいた部分にごま油をまんべんなく引く。
5
4で巻いた卵を向こうへ押しやり、開いた部分に同じように油を引き、残りの卵液の半分を流す。
巻いた卵を持ち上げ、下にも卵液を流す。
6
再び半熟程度になったら、手前に巻き込む。再び油を引いて、残りの卵液も同じ手順で焼く。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
水で戻した切り干し大根は、固く絞って、しっかり水気を切ってください。
きっかけ
栄養価の高い切り干し大根を子供たちに食べてもらいたくて、考えました。
公開日:2013/11/12
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だし巻き卵・卵焼き
このレシピを作ったユーザ
TOMO146
育ち盛りの男の子3人の母で、自宅で小さなお菓子教室を主宰しています。 教室のレシピと、腹ペコ3兄弟を満足させる為、日々研究している料理のレシピを紹介したいと思っています。 FC2で「TOMOの気ままなDiary」のブログを書いています。ブログでのニックネームはTOMO(柴犬プリン)です。 よろしくお願いします。
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