きな粉そぼろが香ばしい◎リンゴのパウンド・ケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【リンゴ】リンゴを芯を除いて１㎝角に切る。鍋にリンゴ、てんさい糖、レモン酢、シナモン、ラム酒を入れて汁気がなくなるまで弱火でじっくり煮る（１０～１５分）。煮えたら、冷ましておく。

2. 2

   【きな粉そぼろ】きな粉、てんさい糖、バター、薄力粉を手でボロボロになるように混ぜ合わせる。そぼろ状に混ぜたら、冷蔵庫で冷やしておく。

3. 3

   【生地】ボウルにバターを柔らかくなるまでかき混ぜる。てんさい糖を少しずつ加え、卵は溶いて、少しずつ加えながら混ぜる。

4. 4

   薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけながら加える。ベラなどでさっくり混ぜ（捏ねない）、①を加えてさらに混ぜる。

5. 5

   型（長さ１８㎝）にキッチンペーパーを敷き、④を流し込む。天辺を均し、②を振りかける。

6. 6

   １７０℃に熱したオーブンに４５～５０分、かける。楊枝で刺し、何も付かなかったら、出来上がり！