クリームチーズdeシナモン・ロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉、強力粉、ドライイースト、卵黄、砂糖、塩、牛乳（人肌程度に加熱）をボウルに入れてよく混ぜる。混ぜたら、台に乗せて７～８分、捏ねる。

2. 2

   【１次発酵】生地を丸めてラップし、１次発酵（３０～４０分ほど）させる。（オーブンレンジの発酵モードを使用）２倍ほどに膨れたら、湿った布巾をかぶせて１０分置いておく。

3. 3

   【成形】台に乗せ、ガス抜きして平らに伸ばし、真ん中にクリームチーズを載せて四方から包むように伸ばす。さらに、四隅を折りたたんで伸ばすを４～５回繰り返す。

4. 4

   平たくならし、シナモンと三温糖を混ぜて、それを生地に満遍なくふる。

5. 5

   ④を巻いて、お好みの分量に輪切りする。

6. 6

   オーブン皿にキッチンシートを敷き、⑤を並べる。濡れ布巾をかけて２次発酵させる。（オーブンの発酵モードで２０分ほど）膨れたら、１８０℃のオーブンで１５～２０分焼く。