大根1本使用！　大根と鶏からのみぞれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は、葉に使い部分から2cm幅の輪切りにして皮をむき、片面に十字に半分くらいまで切り込みを入れる。米のとぎ汁（なければ水）で約15分下茹でする。

2. 2

   残りの部分は皮付きのまま、大根おろし用に取っておく。葉はざく切りにし、さっと塩茹でする。茎は小口切りにし、塩少量で塩もみし、しんなりしたら水気をよく絞る。

3. 3

   鍋に鶏から揚げ、①の輪切りの大根、水を加えて火にかけ、沸いたら砂糖、酒を加えて弱火にし5～8分煮る。

4. 4

   ②に、しょう油、黒酢を加えて約10～15分煮たら、みりんを加えて更に5分煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5. 5

   鬼おろしでおろした大根おろし、②の葉、茎を加えて更に数分煮て温め、仕上げにごま油を加える。