サボイキャベツで作る　ロシア風ロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サボイキャベツです。
   葉が縮れていて普通のキャベツより葉が破れにくいと私は思うのでロールキャベツに向いていると思います。
   十勝の産直市場で120円くらいでした。

2. 2

   キャベツの葉は剥いて洗い熱湯でさっとゆでざるに揚げて冷ましておきます。ゆで汁は300ml取って置いてください。
   米は熱湯に3分くらい漬けてから水を切っておいてください。

3. 3

   2.のキャベツの葉の芯の厚い部分は削いでみじん切りにしします。
   葉の水分はふき取っておきます。
   △印の材料を全てとキャベツの芯をボウル入れしっかり混ぜ合わせ八等分にしておきます。

4. 4

   鍋に油を入れておきます。キャベツの葉で3.の具材を包んで鍋にきっちり詰めて並べていき並べ終わったら鍋を熱します。キャベツの表面に焼き目が付けます。

5. 5

   トングなどでひっくり返し裏にも焼き目を付けておきます。
   綺麗な焼き目が付いたらゆで汁でトマトペーストを伸ばし○印の調味料を混ぜ合わせベイリーフとともに鍋に加えます。

6. 6

   蓋をして30分～35分煮込みます。
   皿に盛り付け上からスメタナをたっぷり乗せパセリを飾ったら完成です。