自宅で作れる！バームクーヘン★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柔らかくしたバターに砂糖1/2、水あめ、ラム酒を入れまぜる。
   さらに卵黄を入れてまぜる。
   卵白に砂糖1/2を少しずつ加えながらしっかりとしたメレンゲを作る。

2. 2

   1にメレンゲの1/3量入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。さらにふるった粉類をいれ混ぜたら、残りのメレンゲを加えてゴムベラでさっくり混ぜる。

3. 3

   20センチの角型にアルミをしいておく。型よりアルミの高さが出るようにしておく。
   2の生地を少しずついれ、カードなどで平らにしたら170度のオーブンで7分～10分ほど焼く。

4. 4

   4の表面に焼き目が付いたら、さらに生地を入れ平らにしオーブンで焼く。この作業を生地がなくなるまで15回ほど繰り返す。

5. 5

   5が焼けたら、型から出して冷ます。荒熱がとれたらラップをして乾燥しないようにする。

6. 6

   【アイシング】溶かしバターに粉砂糖、ラム酒を加え混ぜ、熱湯を少しずつ加えながら固さを調整する。
   冷めた6の表面に塗る。
   アイシングをすることで乾燥を防ぎます。