ほっこり（●＾o＾●）ゆずジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆずは皮の部分をむき、細切りにしておく。
   ゆずの白い部分と種（ペクチンが含まれており、とろみをつけるため使用）・果肉に分けておく。

2. 2

   ゆずの皮を細切りにしたものを、何度かたっぷりの水で揉み洗いし、たっぷりの水でゆで数回ゆでこぼす。この作業は苦味をとる作業なので、お好きな回数してください。ちなみに私は3回してます。

3. 3

   2の皮にひたひたの水と1のゆずの白い部分と種をなべに入れる。種などの細かいものはパック等にいれ、こぼれないようにして入れる。
   皮が柔らかくなったら白い部分と種はとりだす。

4. 4

   砂糖を加え、あくがでたら取り除く。とろみがつけば完成。冷やすととろみは強くなります。
   煮沸した瓶に入れてください。

5. 5

   今回使用したゆずは1個で400グラムもありました。