プルーン～寒天杏仁豆腐～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   自家栽培のプルーン

2. 2

   今年の収穫は終わっていて
   冷蔵庫のストック分です。

3. 3

   横半分にカットし種を取り除きます。

4. 4

   半分にしたプルーンをさらに
   4等分にカットします。

5. 5

   水に粉寒天を入れます。
   中火で溶かしながら

6. 6

   牛乳、島ザラメを投入

7. 7

   ブクブクと気泡が上がってきた所でヘラで撹拌しながら
   杏仁霜を入れ混ぜます。

8. 8

   プルーンとアーモンドエッセンスを入れ火を止めます。
   ※プルーンを入れ直ぐに火を止めないとプルーンの色素が出て
   色が紫黒くなります。

9. 9

   アーモンドエッセンス

10. 10

    カップに入れ冷やします。
    冷蔵庫にスペースが無かったので深めのフライパンに置き
    氷水で冷して約15分で固まりました。