グリーン野菜とブルーベリーのパルミジャーノサラダレシピ・作り方

Name: グリーン野菜とブルーベリーのパルミジャーノサラダ
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: アスパラガス 8本; 芽キャベツ 12個; 塩 少々; パセリ 4本; ブルーベリー 大さじ4; クルミ 25g; パルミジャーノ・レッジャーノチーズ 大さじ4; A オリーブオイル 小さじ4; A 白ワインビネガー 小さじ4; A はちみつ 小さじ1強; A 塩 ひとつまみ; A 粗挽きコショウ 少々

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masya0928

緑の野菜をたっぷり使い、生のブルーベリーが味のアクセントの簡単サラダです。

材料（4人分）

アスパラガス: 8本

芽キャベツ: 12個

塩: 少々

パセリ: 4本

ブルーベリー: 大さじ4

クルミ: 25g

パルミジャーノ・レッジャーノチーズ: 大さじ4

A オリーブオイル: 小さじ4

A 白ワインビネガー: 小さじ4

A はちみつ: 小さじ1強

A 塩: ひとつまみ

A 粗挽きコショウ: 少々

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作り方

1

アスパガラスは袴を切り落として長さ4センチの斜め切りにする。
芽キャベツは縦半分に切る。
2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えて、芽キャベツ→アスパラの茎の太い部分→アスパラの穂先の順に時間差で加えて茹で、ザルにあけて水気を切って粗熱をとる。
3

パセリは茎の太い部分を取り除いて手で粗くちぎる。
Aを混ぜておく。
クルミは手で粗く割っておく。
4

ボウルに2、3、ブルーベリー、パルミジャーノレッジャーノチーズを入れてよく混ぜて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

茹でたアスパラガスと芽キャベツは、しっかり水気を切ってから混ぜてくださいね。パルミジャーノ・レッジャーノチーズは、薄くスライスしたものを使っています。

きっかけ

色鮮やかなサラダにブルーベリーとくるみを使ってみたかったので。

公開日：2018/04/29

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このレシピを作ったユーザ

masya0928 カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*) http://ameblo.jp/masya-0928/