洋風茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エリンギは薄切り、エンドウ豆は筋を取り、半分に割る。

2. 2

   花かつおを熱湯に浸して出汁を取る。
   出汁の粗熱が冷めたら、卵液、塩、醤油とよく混ぜる。

3. 3

   茶碗蒸しのカップに卵液とエリンギを入れて蒸す。
   火加減は最初中火→弱火にする。
   8割くらい火が通ったら、※Aを加える。

4. 4

   透明な出汁が表面に浮いて、卵液の中まで火が通ったら完成。