豆乳カスタードで作る　さっぱりリンゴフラン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カスタードクリームを作る。
   厚手の鍋に卵黄とてん菜糖を合わせて木べらでクリーム状になるまですりまぜ、コーンスターチを加えてむらなく混ぜる。

2. 2

   1に豆乳を少しずつ加えながらダマにならないように伸ばしていく。
   豆乳を全部加えたら鍋を弱火にかけ、絶えず木べらでかき混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

3. 3

   2のクリームにとろみがついたら火からおろしてあら熱を取る。
   あら熱が取れたらバニラエッセンスを加えて良く混ぜ合わせて、膜が張らないようにラップで表面を覆っておく。

4. 4

   Aをボウルに入れて良く混ぜておく。
   リンゴは芯を取り除いて5ミリ幅の薄切りにして、レモン汁をふりかけておく。

5. 5

   オーブンを180℃に温めておく。
   耐熱皿に3の生地を流し込み、その上にリンゴを並べて、さらに混ぜ合わせたAをまんべんなく散らす。

6. 6

   予熱が完了したオーブンに5を入れ、30分ほど焼く。
   軽く焦げ目がついたら出来上がり。