秋の味覚レシピ2010　　栗クリン坊主 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生栗をゆでる。
   とんがっている方に十字の切れ込みを入れ、栗がかぶるまで水を入れてゆでる。圧力鍋で３～4分、普通のお鍋だと15分程。

2. 2

   チーズクリームを作る。
   クリームチーズと生クリームを混ぜます。お好みで砂糖や洋酒を入れてください。ビニル袋に入れておきます。

3. 3

   ゆで上がったらざるにとり、ある程度さめたら鬼皮と渋皮を剥く。
   切れ端が混ざらないように、気をつけてくださいね。

4. 4

   つぶしながら、砂糖、塩、バター、牛乳を混ぜあわせる。やわらかすぎるようだったら弱火にかけて練り上げ、握ってまとまる硬さにします。

5. 5

   ④を15～20個に分けて丸め、写真のように穴を開けておく。

6. 6

   あけた穴の中に、②のクリームを入れる。
   ビニル袋の角を少し切って搾り出すと、入れやすいです。

7. 7

   お好みで、レーズンなどをトッピングして、出来上がり。
   なくても良いし、チョコなどでも良いかと思います。