秋の味覚レシピ2010　　栗クリン坊主 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生栗をゆでる。
   とんがっている方に十字の切れ込みを入れ、栗がかぶるまで水を入れてゆでる。圧力鍋で３～4分、普通のお鍋だと15分程。
2. 2 チーズクリームを作る。
   クリームチーズと生クリームを混ぜます。お好みで砂糖や洋酒を入れてください。ビニル袋に入れておきます。
3. 3 ゆで上がったらざるにとり、ある程度さめたら鬼皮と渋皮を剥く。
   切れ端が混ざらないように、気をつけてくださいね。
4. 4 つぶしながら、砂糖、塩、バター、牛乳を混ぜあわせる。やわらかすぎるようだったら弱火にかけて練り上げ、握ってまとまる硬さにします。
5. 5 ④を15～20個に分けて丸め、写真のように穴を開けておく。

   

6. 6 あけた穴の中に、②のクリームを入れる。
   ビニル袋の角を少し切って搾り出すと、入れやすいです。
7. 7 お好みで、レーズンなどをトッピングして、出来上がり。
   なくても良いし、チョコなどでも良いかと思います。