国産レモンのラム酒漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ⭐︎準備⭐︎
   今回はレモン5個としていますが基本何個でもOK
   ラム酒は安いのものでOK、ホワイトラムではなくダークラム推奨

2. 2

   レモンを洗い、汚れ、埃をとります。あまり擦らない。
   できるだけワタをむかないように、レモンの皮を薄くむく
   剥いた皮を細切りする

3. 3

   大きめの鍋にレモン皮と被る量の水を入れて、沸かす。
   沸いたら1分ほど煮る。
   ザルにあげる。
   上記をあと2回繰り返す

4. 4

   ザルにあげたレモンをまた鍋に移し、砂糖を大さじ1入れて混ぜながら弱火にかけて水分を飛ばす。
   焦げやすいので、鍋から離れない。10分くらいで水分が飛んだらオーブンシートに広げる

5. 5

   粗熱が取れたら残りのグラニュー糖をまぶし、1日〜2日放置、乾燥させます。

6. 6

   ラム酒の便の中に乾燥した皮を入れます。これで、数ヶ月放置するだけで完成です。
   ラム酒からレモンの皮が出ないように漬け込む量は調節してください

7. 7

   これは、漬けて半年以上経過しています。レーズンや、クランベリーも足していき、ラム酒の色がすんごい良い感じになりました