厚焼き玉子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   溶き卵に砂糖、塩、醤油入れよく混ぜる。
   きれいに仕上げたい場合は、こし器を通す。
   
   卵焼きフライパンに油小さじ1を入れ中火にかける。
   （油は最初だけ使用、後は足さずに焼き上げます）

2. 2

   卵液を半分くらい入れ、混ぜながら火を通す
   
   半熟くらいになったら、端に寄せ巻けるように成型し、手前の角があるところで、更に成型する
   最初は多少形が悪くても少し焦げていても大丈夫

3. 3

   形が整ったら奥に寄せて、
   油は足さずに、残りの卵液を2回くらいに分けて巻く。
   
   火の調節をしながら巻く。
   しっとりするまでは中火、
   巻いているときは弱火。

4. 4

   最後の一巻きは焦げないように慎重に巻く。
   
   （終わりよければ全て良し）

5. 5

   冷めてから切ると切りやすい。
   今回は恵方巻き様なので、細切り。
   （18本取れました）