ぷるん♪桃のコンポートゼリーwithヨーグルト♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずコンポートを作ります。材料は★印です。お鍋に水・レモン汁を入れます。そのお鍋の上で桃をむいていきます。皮も桃汁も果肉もお鍋に。桃はその時の状態でお好みの大きさにカットします。

2. 2

   砂糖を入れ、煮ます。沸騰したら、弱火でもう5、6分煮ます。アクや泡が気になるようであれば、取り除きます。

3. 3

   皮を取り除き、粗熱をとり、容器に移して冷蔵庫へ。一晩寝かせます。

4. 4

   次に桃ゼリーを作ります。まず☆印の水とレモン汁でレモン水をボールに作ります。桃の皮をむき、食べやすい大きさにカットしたら、ボールのレモン水につけておきます。変色を防げます。

5. 5

   コンポートにした果肉をお好みの大きさにカットして、ゼリーを固める耐熱容器に入れておきます。

6. 6

   アガーをお鍋に入れ、コンポートシロップ400ccのうちの50ccを入れて、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜます。砂糖を入れたい場合はここで一緒に混ぜます。

7. 7

   残りのコンポートシロップ(常温くらい)とレモン汁を6のお鍋に入れて、泡立て器でよく混ぜます。火を着けて、混ぜながら沸騰させます。

8. 8

   沸騰したらすぐに火を止めて、用意しておいた耐熱容器に流し込みます。粗熱を取って、冷蔵庫で冷やします。

9. 9

   ヨーグルトを器の1/4〜1/3くらい入れます。その上にコンポートゼリーをスプーンですくって入れます。レモン水に入れておいたカット桃を盛りつけて、ミントを添えたら出来上がり！