冷やしながら泡立てる。クリーミーになったらOK、泡立てすぎない。 冷蔵庫に入れた時より、きめが粗くなっていたので、次回は①急速に冷してみるつもりです。また、②水の分量を減らし、濃いめのゼラチン液で泡立ててみる。 などを試してみるつもりです。
雪のようなゼリーを作ってみようということで。 を結果、見た目通りメレンゲゼリーの方が雪っぽく、 ゼラチンは、泡っぽくなりました。
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