クリスマスケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉はふるっておく。
   ケーキ型にバター（分量　　外）を塗っておく。
   オーブンシートを張っても　よい。オーブンは予熱する。

2. 2

   メレンゲを作ります
   卵白は硬いツノが立つようまで、 しっかりと泡立てる

3. 3

   砂糖は６０グラム３回わけで加え（ここでしっかりと泡立てないと、焼いた時に膨らまない）

4. 4

   別のボールで卵黄をほぐし、
   砂糖３０グラムを加えて、 白っぽくなるまで泡立てる

5. 5

   メレンゲに加え、 ヘラですくい上げるように混ぜ合わせる

6. 6

   薄力粉を加え、ヘラをゆっくりと動かしながら、 「の」の字を書くように、薄力粉が見えなくなってから、ゆっくりと混ぜる

7. 7

   用意しておいた型に流し入れ、 １７０度のオーブンで約３０～４５分焼く
   焼き上がったら、 型から出して粗熱を取り

8. 8

   生クリームに砂糖を加え、角が立つまで泡立てる
   スポンジを２枚に切って、

9. 9

   スポンジの下段に 生クリーム1/4程を塗り、飾り用の苺を残して、敷きつめる。上段を重ね、 2/3程の生クリームで上面と側面を塗り、

10. 10

    残りの生クリームを 星型口金のついた絞り袋に入れて 絞り飾り、飾り用に取り分けておいた苺を乗せる