青のりチーズぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チーズを小さく刻んでおく。
   ボウルに強力粉、イースト、砂糖、塩、青のり、刻んだチーズを入れる。
   イーストと塩は離して入れてください。

2. 2

   仕込み水を入れて、かき混ぜる。生地がまとまったら、サラダオイルを入れる。オイルが馴染んだところで、ボウルから生地を出す。

3. 3

   台の上で生地をこねる。
   うすーく生地を伸ばしてみて、膜ができたら捏ねあがりです。

4. 4

   丸めて、ボウルに入れて、４０度３０分発酵させる。
   ３０分後生地が１．５倍ほど大きくなっていたら発酵完了。

5. 5

   ガス抜きをして、７５ｇずつ丸める。
   ベンチタイム１０分おいて、もう一度丸め直し、
   ４０度２０分２次発酵を行う。

6. 6

   ２次発酵後、十文字にクープを入れる。
   その上にとろけるチーズをのせて予熱したオーブンで２３０℃１７分焼き上げたら完成。