青のりチーズぱん レシピ・作り方
材料（８個分人分）
- 強力粉 ３００ｇ
- イースト ３グラム
- 砂糖 １０ｇ
- 塩 ５ｇ
- 青のり ５ｇ
- QBBベビーチーズ ４個
- とろけるチーズ 適量
- サラダオイル 大さじ２
- 仕込み水 １８０ｍｌ
作り方
-
1
チーズを小さく刻んでおく。
ボウルに強力粉、イースト、砂糖、塩、青のり、刻んだチーズを入れる。
イーストと塩は離して入れてください。 - 2 仕込み水を入れて、かき混ぜる。生地がまとまったら、サラダオイルを入れる。オイルが馴染んだところで、ボウルから生地を出す。
-
3
台の上で生地をこねる。
うすーく生地を伸ばしてみて、膜ができたら捏ねあがりです。 -
4
丸めて、ボウルに入れて、４０度３０分発酵させる。
３０分後生地が１．５倍ほど大きくなっていたら発酵完了。 -
5
ガス抜きをして、７５ｇずつ丸める。
ベンチタイム１０分おいて、もう一度丸め直し、
４０度２０分２次発酵を行う。 -
6
２次発酵後、十文字にクープを入れる。
その上にとろけるチーズをのせて予熱したオーブンで２３０℃１７分焼き上げたら完成。
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