じゃがポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもとたまねぎを適当な大きさに切って、なべに入れる。

2. 2

   野菜がぎりぎり浸る程度の水を入れる。

3. 3

   煮立ったらコンソメを加えて20分ほど加熱。あくが気になる場合は取り除く。

4. 4

   ミキサーでなめらかになるまですりつぶす。混ぜにくければ牛乳を加える。
   非耐熱のミキサーを使用する場合は、充分にさましてから行う。

5. 5

   好みのとろみ具合になるよう、牛乳を加える。（画像は４００ml。）
   弱火で加熱して沸騰したら泡を取り除く。

6. 6

   塩、胡椒で味を整える。
   味見をしながら行う。

7. 7

   カップに盛りつけ、パセリやミルクをトッピングする。