簡単混ぜるだけの柚子マドレーヌ！丸秘テク公開！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マドレーヌ型にバターを隅までしっかり塗り、冷蔵庫で冷やしておく。
   オーブンは200度に予熱。

2. 2

   柚子の皮を擦り下ろし、グラニュー糖と一緒にしておく。（砂糖は香りを吸うので柚子の香りを移す為。）

3. 3

   卵をしっかりホイッパーで混ぜ、グラニュー糖とハチミツを加えて混ぜたら、湯煎で42度まで混ぜながら温度をあげる。

4. 4

   3に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを一度に加え、ホイッパーで粉が見えなくなるまで混ぜる。

5. 5

   50度に温めた溶かしバターを生地に2回に分けて加え、その都度泡立て器で良く混ぜる。

6. 6

   しっかり混ざれば、1時間生地を常温で寝かせる。

7. 7

   バターを塗って冷やしておいた型に、茶腰で粉糖をまんべんなくふり、余分はしっかり叩いて落とす！

8. 8

   生地を一個大体25gで絞る。8割くらいです。170度のオーブンで18〜20分焼き目がこんがり付くまで焼く！