バジルチーズベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉・砂糖・しお・インスタントドライイーストを入れたパンケースに、水を注いで約10分こねる。

2. 2

   捏ね上がったら刻んだバジルを手で混ぜ込んで、軽くこねる。

3. 3

   4分割してベンチタイム20分。

4. 4

   チーズを巻き込みながら、ベーグル型に成形。

5. 5

   30分ほど、少しふわりとするまで発酵させる。

6. 6

   ケトリング。モラセスまたは蜂蜜を入れた85-90℃のお湯で表裏1分ゆでる。茹で上がったら素早うシュレッドチーズをトップにのせる。

7. 7

   230℃に予熱したオーブンを210度に設定し直し、18分焼いたらできあがり。