材料（適量人分）
- レーズン（オイルコーティングなし）
- 40g
- 水
- 125ml
作り方
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- 1
- お湯をわかして、瓶と蓋を消毒する。
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- 2
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- レーズンと水を入れて蓋をし、常温で置きます。（急いでいる場合は、暖かい所に置いてください）
瓶の中のガスを抜くため、１日１回は軽く振り、蓋をあけて、また閉めてください。
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- 3
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- 日数がたつにつれ、レーズンが徐々に浮いてきます。上記は２月に作ったので約１０日かかりました。
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- 4
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- 温度によって日数は異なりますが、レーズンが全て浮かび上がり、蓋をあけたら、シュワシュワ音をたてていれば酵母液の完成です。
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- 5
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おいしくなるコツ
保存ビンと蓋は必ず消毒しましょう♪
きっかけ
自家製酵母の元種を作るのに酵母エキスをレーズンで作りました。
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たくさん作りたい方は量を倍にしてください。