冷たい甘酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を沸騰させてご飯を入れ弱火で10～15分おかゆをつくる。(出来上がりがひたひたになる位足りない時はお湯を足す)

2. 2

   ボールに米麹をしっかりもむ～握ってみて形が壊れいくらいが目安。

3. 3

   ①を60度に冷まして②と合わせ魔法瓶や炊飯ジャーで60度に保つように入れる
   （途中冷めたら70度位のお湯を足し混ぜる)

4. 4

   ③を5時間以上(60度にキープ)ねかして冷蔵庫で冷やして出来上がり。