材料（４～５人分）
- 強力粉
- ２００ｇ
- 自家製酵母のパン種(下記参照)
- ８０ｇ
- 卵液（卵１個＋牛乳）
- １２０ｍｌ
- 砂糖
- ２０ｇ
- マーガリン
- ２０ｇ
- 塩
- ３ｇ
- ＊以下、クッキー生地用材料＊
- ケーキ用マーガリン（バターでもOK）
- ５０ｇ
- 砂糖
- ４０ｇ
- 卵
- １個
- 薄力粉
- ６０ｇ
- バニラエッセンス（あれば）
- 少々
作り方
-
- 1
- ＊今回使用するのは自家製酵母のパン種です。詳しくはレシピＩＤ1400001167からご覧ください。
-
- 2
- パン用の材料をＨＢに入れ、捏ねのコースで１５分捏ねる。（なければ食パンコースでスタートし、捏ねが終わったら取り出す。）ＨＢがなければ、手捏ねでも勿論ＯＫ！
-
- 3
- 生地をボールに移し、ラップをしてそのまま室温で１次発酵させる。時間は気温により異なるので、生地が２～３倍にしっかり膨らむかどうかが目安。夏場でも４時間はかかります。
-
- 4
- 発酵した生地を打ち粉をしたまな板などに取り出し、８～１０等分して軽く丸め直し、ぬれ布巾などをかぶせて１５分程度休ませる。（ベンチタイム）
-
- 5
- 生地をしっかりと丸め直し、クッキングシートを敷いた天板に並べる。ぬれ布巾をかぶせて室温で６０分ほど２次発酵させる。気温により時間は左右されるので、生地が２倍程度に膨らんだらＯＫ。
-
- 6
- ★クッキー生地を作る★
ボールにマーガリンと砂糖を入れてよくすり混ぜ、そこに卵と薄力粉を加えてさらによく混ぜる。あれば、バニラエッセンスを加える。
-
- 7
-
- クッキー生地をしぼり袋に入れる。口金は丸形のものを使用。なければ新品のビニール袋に入れ、先を少し切り落としてもよい。
-
- 8
-
- 写真のように、パンの表面にクッキー生地をしぼる。
-
- 9
- １９０度に予熱したオーブンで１５分ほど焼いたらできあがり☆
おいしくなるコツ
１次発酵には時間がかかります。つきっきりで見ておくのは無理な話！冷蔵庫で発酵をゆるやかにすることもできますので、寝る前に冷蔵庫に入れ、起きてから再び室温に出す、というのもアリです。生地の膨らみが目安ですから、時間にとらわれないように。
きっかけ
夫が大好きなメロンパンをお家で焼いてみました＾＾
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません