ココアクリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パン生地を作る。
   ＊印の材料を全てセットし、ホームベーカリーのパン生地コースでスタートする。

2. 2

   ココアクリームを作る。

3. 3

   ボウルに卵黄を入れ、ほぐしたら、上白糖②を入れ泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。

4. 4

   薄力粉をふるい入れ、ダマにならないように優しく混ぜる。

5. 5

   牛乳を小鍋に入れて、40度くらいに温める。

6. 6

   ココアパウダーと、上白糖③を別容器に入れよく混ぜる。

7. 7

   温めた牛乳を大さじ2〜3程入れて、ペースト状にする。

8. 8

   ボウルに残りの牛乳に加え、泡だて器で混ぜる。

9. 9

   鍋に戻し、弱火で絶えず泡だて器で混ぜながら加熱する。

10. 10

    クリーム状になったら、熱いうちにバターを入れて、更に混ぜる。

11. 11

    ココアペーストを加え、泡だて器でよく混ぜる。

12. 12

    熱いうちにラップをして、粗熱をとっておく。

13. 13

    パン生地が出来たら、打ち粉を振りながら、六等分にして、ココアクリームも六等分にして、包む。

14. 14

    オーブンシートを敷いた天板に並べ、発酵モードで40分発酵させる。

15. 15

    180度で20分焼く。