オートミール&全粒粉入り！焼き立てベーグル♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドライイーストに、ぬるま湯を大さじ1〜2にほど入れて溶かしておきます。

2. 2

   ●の材料を合わせて、ぬるま湯と1を加えて混ぜ合わせます。

3. 3

   ある程度混ざったら、オートミールを加えます。

4. 4

   10分ほど捏ねたら6等分して、10〜15分ベンチタイムをとります。

5. 5

   手で長方形になるようにかるく整え、奥から手前にクルクルと巻きます。

6. 6

   片方を潰して、もう片方を潰した上に乗せて包み、輪っかを作ります。

7. 7

   穴の大きさが3センチくらいになるように形を整えて、クッキングシートにのせます。
   ※クッキングシートは1個ずつの大きさに切っておきます。

8. 8

   天板に乗せて、35℃で20分発酵させます。

9. 9

   ひとつずつ丁寧にラップで包み冷凍します。
   ※冷凍しない場合は次の工程に進みます。

10. 10

    ケトリング用の水を沸騰させ、砂糖を溶かします。

11. 11

    弱火にして、凍ったままの生地をそのまま茹でます。
    先に表面を2分30秒、綴じ目のある裏側を2分です。冷凍してない場合は、両面とも30秒ずつ茹でます。

12. 12

    クッキングシートをしいた天板にのせて、200℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

13. 13

    こんがり焼き色がついたら完成です⭐