マドレーヌレシピ・作り方

Name: マドレーヌ
Total time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: 薄力粉 100g; 粉糖 100g; ベーキングパウダー 4g; 鶏卵（M） 2個100g; 発酵バター 100g

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Ayaa

シンプルなプレーンマドレーヌ。
焼きたての食感はたまらないです♪

材料（12人分）

薄力粉: 100g

粉糖: 100g

ベーキングパウダー: 4g

鶏卵（M）: 2個100g

発酵バター: 100g

作り方

1

薄力粉、粉糖、ベーキングパウダーをふるってボウルに入れる
2

溶き卵を入れて、ゆっくりムラなく混ぜる
3

溶かしバターを３回に分けて、混ぜる
4

混ざったところ
5

絞り袋に入れ、冷蔵庫で３０分以上やすませる
※一晩やすませるのが理想
6

生地を型（マドレーヌ型）の9分目まで入れる

※型にはバター（分量外）をハケでぬると仕上がりがよい
7

オーブン220℃予熱→190℃12分焼く
8

チョコ生地♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

【抹茶生地】薄力粉の5％を混ぜる【ココア生地】薄力粉の5％を混ぜる →その分薄力粉を減らし、同じように作る【チョコ生地】バター100ｇ+チョコ100g →バターと一緒にチョコを溶かし、同じように作る

きっかけ

市販品では味わえない、焼きたての外サク、中しっとりのマドレーヌを食べたくて、作りました。たっぷりの粉糖のおかげでしっとりですが、かなり甘め。。次に作るときは粉糖60gに減らして、レモン汁とレモンゼストを入れて作る予定♪

公開日：2018/12/04

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このレシピを作ったユーザ

Ayaa 管理栄養士、栄養士、調理師資格あり。塩分糖分控えめ、素材を活かしたレシピを備忘録として残すために料理投稿を始めました。スイーツ、パン、おかず。たまに子供のお弁当やイベント食。楽天レシピで差し戻しされたレシピは（写真が同じ、複数レシピが混在など） cookpadに投稿しています。 https://cookpad.com/kitchen/39834350