紫芋クリームでふっくらあんぱん・HBでパン生地！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パンケースに生地Aを順に入れていきます。
   
   ドライイーストはイースト投入口に投入します。
   
   投入口がない機種は一番上に入れます。

2. 2

   本体に（1）をセットし、コースは「ドライイースト」のパン生地を選択し、スタートを押します。

3. 3

   ピピッとなったら、すぐに「取り消」を押し、パンケースを取り出します。
   
   パン生地の出来上がりです。

4. 4

   スケッパーで生地を１０等分に分けてまるめ、ふきんをかぶせて１５分休ませます。

5. 5

   （４）の生地を直径１０㎝ほどの円形にめん棒で伸ばし、中央に紫芋クリームをのせて包みます。
   
   天板にクッキングシートを敷き、口の部分を下にして並べ、真ん中を指先でへこませます。

6. 6

   （５）に霧吹きをしてオーブンに入れ、３５℃で４０分醗酵させます。
   （約２倍に膨らみます）
   
   スチームオーブン機能なら取説の通り設定。
   その時は給水タンク有りなので霧吹きは不要です。

7. 7

   醗酵が済んだら取り出して、ドリールを塗り黒胡麻をのせます。

8. 8

   オーブンを１８０℃に余熱し、１8～２２分焼きます。
   
   お使いの機種により、焼き時間を調整してくださいね。

9. 9

   焼けたらパンクーラーの上にのせて冷まします。

10. 10

    紫芋クリーム・・1390032018