紅茶のムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   主な材料です。お砂糖の写真を取り忘れました。砂糖は50ｇ
   で20+15+15となります。三分割です。

2. 2

   水30ccで粉ゼラチンをふやかしておきます。

3. 3

   水30ccに紅茶を加えて弱火にかけます。しばらくすると紅茶の葉が開きます。牛乳を加えて弱火で煮ます。

4. 4

   沸騰したら火を止めます。

5. 5

   濾してください。

6. 6

   ふやかしておいた粉ゼラチンと紅茶の粉末・バニラエッセンス・紅茶のエッセンスを加えます。砂糖20ｇも加えます。

7. 7

   よくまぜます。

8. 8

   生クリームに砂糖15ｇをくわえてゆるく泡立てておきます。

9. 9

   卵白と砂糖15ｇでしっかりしたメレンゲを作ります。

10. 10

    ゼラチンのはいった紅茶に氷水をあてて冷やします。完全に固まる少し手前の状態まで冷やします。

11. 11

    ゆるく泡立てておいた生クリームをくわえてしっかり混ぜます。

12. 12

    最後にメレンゲです。

13. 13

    しっかりまぜたら型にいれます。

14. 14

    型はなんでもいいです。おおきな器に作って固まったらすくって食べてもいいですね。ラップして冷蔵庫で冷やし固めて完成です。