ふわふわもっちりのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   主な材料です。薄力粉と強力粉とBPはあわせてふるっておきます。

2. 2

   卵黄と卵白に分けます。

3. 3

   卵黄に砂糖50ｇを加えてしっかり混ぜます。

4. 4

   牛乳、サラダ油の順にいれてよく混ぜます。バニラエッセンスも加えておきます。

5. 5

   卵白を泡立てます。まずは砂糖を入れずに、しっかり泡立てて、その後から２，３回にわけて砂糖を加えてそのつどしっかり泡立てます。

6. 6

   しっかりしたメレンゲの完成です。　　　　＼(^^)／

7. 7

   メレンゲの半分を卵黄のネタにいれます。

8. 8

   粉を加えてよく混ぜます。

9. 9

   残りのメレンゲを加えてしっかり混ぜます。

10. 10

    うまくタネができました。(^O^)

11. 11

    シフォン型です。油などぬってはいけません。そのまま使います。

12. 12

    タネを流し入れます。トントンと叩いて空気を抜きます。160℃で45分くらい焼きます。

13. 13

    焼きあがったらこんなふうにして冷まします。

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    さて、型から抜きます。このナイフはシフォンケーキの型抜き専用です。ちょっと高かったのですが、必需品です。ご用意ください。

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    グルッと一回り。型とケーキの隙間にグサッとさして回します。

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    続いて底です。同じ容量です。

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    最後に真ん中の筒の部分です。

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    抜けました。万歳です。ヽ(´▽｀)/

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    切り口です。きれいですね。