マ・ローニエプロ☆国産レモンのマーマレードジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮をよく洗います。
   
   (広島産ノーワックスが買えましたが念のため「安心やさい」に浸けて洗いました)

2. 2

   ヘタと種を取り除き、
   果実から皮を切り離します。
   
   (プラスチックの安いまな板が良いカーブで曲がってきたので、果汁がまな板中央にたまり、ジャム作りにもってこいです(笑))

3. 3

   皮を4～6等分にカットし、マ・ローニエプロにいれて、皮がかぶるくらいの水を(分量外)いれて、加圧します。
   「加圧時間2分、弱火」で

4. 4

   加圧終了後は急冷で蓋をあけるか
   10分ほど蒸らして放置し重しダイヤル蒸気逃しにしてピンを下げてから蓋をあけます

5. 5

   皮をザルにあげお湯をきり、水をかけ少し冷まし、細く切ります。
   
   皮と小さく切った果実、ゼロカロリー甘味料を、マ・ローニエプロにいれて加圧します。
   「加圧時間2分、弱火」

6. 6

   加圧終了後は急冷で蓋をあけるか
   10分ほど蒸らして放置し重しダイヤル蒸気逃しにしてピンを下げてから蓋をあけます
   
   粗熱がとれたら煮沸消毒した保存瓶などにうつします

7. 7

   ☆使用した甘味料は今回はこちら
   http://bit.ly/1dDbX42
   
   エリスリトール主成分の甘味料は一度に40g～使用で、後味ひやっとしたり、再結晶化しやすいので

8. 8

   ジャム作りや保存食系の甘味を多く使うレシピでは、
   砂糖の何倍もの甘味があるステビアブレンドなど、少量で甘味がつけられるタイプの0kcalの甘味料がおすすめです

9. 9

   ☆添えているパンは1個当たり糖質2.5gほどの手作りブランパンです。
   
   楽天ログに大きい写真も載せています☆
   http://bit.ly/1EgrlPH

10. 10

    ☆こちらのジャムを使って作りました
    
    マ・ローニエプロ☆手羽先のレモンマーマレード煮
    レシピID：1390026002