中力粉でフランスパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   主な材料です。これでバケットが2～3本できます。

2. 2

   ぬるま湯に塩・砂糖・ドライイーストを加えて混ぜて数分放置します。泡立ってきます。

3. 3

   餅つき機に粉と2のぬるま湯を入れてこねます。およそ10分です。こねはじめはこんな感じです。

4. 4

   およそ10分でこんな感じにまとまってきます。

5. 5

   オリーブオイル少々を表面に軽く塗ってボールいれます。ラップしてオーブンの発酵機能で60分ほど発酵させます。

6. 6

   およそ二倍になるまで発行させます。

7. 7

   ガス抜きをして二つに分割します。

8. 8

   バケットの形に成型します。

9. 9

   二次発酵です。およそ30分です。

10. 10

    よく研いだナイフや包丁で切込みを入れます。思い切って深く入れたほうがいいです。

11. 11

    霧吹きをして200℃以上、できるだけ高温で20分くらい焼きます。写真は焼きあがりです。