梨のコンポート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梨は縦に４等分に切り、皮をむいて芯を取り除き、更に縦に半分に切り８等分にします。

2. 2

   バニラビーンズは、６等分に切ります。
   
   バニラエッセンズでも代用できますが、風味がだんぜん違います。
   
   乾燥させて保存すれば、数回使えます。

3. 3

   ホウロウ鍋に、グラニュー糖、ハチミツ、白ワイン、水、（2）を入れて強火で煮立たせます。

4. 4

   （3）が煮立ったら、中火弱にして、（1）を加え落としふたをして１２～１３分煮込み火を止めます。
   
   （バニラビーンズは取り出す）
   そのままあら熱が取れるまで冷まします。

5. 5

   あら熱が取れたら、保存容器に移して冷蔵庫で冷やします。

6. 6

   冷たく冷えたら、器に盛り付けて出来上がりです。